publié le Mercredi 22 Août - mis à jour le Vendredi 19 Avril

Fruit du palmier-dattier, fraîches ou séchées, les dattes ne possèdent pas les mêmes caractéristique nutritionnelles. Généralement énergétiques et riches en fibres, les dattes se mangent dans les pâtisseries, en sauce ou comme friandises.


Que contiennent les dattes ?


Les bienfaits des dattes sur la santéOn ne retrouve pas les mêmes caractéristiques nutritionnels dans une datte fraîche et une datte séchée.



  • La datte fraîche contient une portion de glucides, de minéraux et de fibres qui est largement supérieur à celle d'un fruit frais classique. Le pourcentage de calorie d'une datte peut atteindre 118 kcal pour 100g de fruit contre 50 à 70 kcal pour un autre fruit frais.
  • La datte séchée est quand à elle hautement énergétique avec en moyenne 282 kcal pour 100g du fruit. Sa teneur en glucide élevée varie entre 64% et 69% : ce qui représente un complément énergétique de qualité pour la pratique du sport sachant que ces valeurs sont de trois à cinq fois supérieur à celles d'un tout autre fruit frais.

Outre les glucides, la datte contient également des minéraux, des oligoéléments, du magnésium, du fer, de la vitamine B, de la provitamine A ainsi qu'une très grande quantité de fibres alimentaires qui sont bonnes pour le transit intestinal.

La datte contient généralement peu de lipides mais son taux de protides qui contribuent au renouvellement des cellules du corps, est très élevé.


Comment se mange les dattes ?


Les dattes se mangent fraîche ou séchée. A noter qu'il est quand même difficile de trouver des dattes fraîches sur le marché français à cause de sa fragilité et de sa durée de conservation qui reste limitée.

En Grèce, les dattes s'utilisent en pâtisserie et dans les sauces qui accompagnent les viandes et les poissons. Avec les dattes, les Maghrébins agrémentent leurs tajines, couscous, ragoûts, leurs beignets et nougats. Du côté de l'Inde, les dattes se mangent dans les plats épicés et s'utilisent pour la confection de galettes. En Irak, le jus des dattes s'agrémente dans les soupes et les salades crudités. Enfin en France, les dattes se mangent plutôt comme friandises, fourrées ou glacées.


Conserver les dattes


La durée de conservation des dattes fraîches est très limitée. Séchées, les dattes se conserve plus facilement grâce à leur forte teneur en sucre et leur très faible teneur en eau. Les dattes sont à conserver à l'abri de l'humidité pour éviter les risques de moisissures.
Mots clés : Fibres, Potassium, Vitamine B, Bienfait

Ajouter un avis

Célibataire, Mode d'Emploi  : tournage à New-York

Célibataire, Mode d'Emploi : tournage à New-York

Actu cinéMercredi 16 Mars

Véritable marathon à travers la Big Apple pour l'équipe de tournage de Célibataire, mode d'emploi ! En effet, le film...

lire la suite
10 votes

Des chiffres démesurés pour Divergente 3

Des chiffres démesurés pour Divergente 3

Actu cinéMercredi 9 Mars

Des centaines de personnes ont participé à faire vivre le film Divergente 3. Pour créer les six intérieurs du Bureau du ...

lire la suite
2 votes

The Revenant : le troisième western de Leonardo DiCaprio

The Revenant : le troisième western de Leonardo DiCaprio

Actu cinéMercredi 24 Février

Dans le film The Revenant, Leonardo DiCaprio joue pour la troisième fois dans un western puisqu'il était très récemment ...

lire la suite
1 vote

Le film Deadpool interdit en Chine

Le film Deadpool interdit en Chine

Actu cinéMercredi 17 Février

Deadpool est ce que l'on appelle un film classé R. En effet, jugé au départ trop violent, le premier script du film a dû...

lire la suite
2 votes

La Tour 2 Contrôle Infernale : un préquel

La Tour 2 Contrôle Infernale : un préquel

Actu cinéMardi 9 Février

La Tour 2 Contrôle Infernale est un prequel de La Tour Montparnasse infernale film dans lequel Eric et Ramzy incarnent ...

lire la suite
1 vote

Un film inspiré de la vie de Steve Jobs au cinéma

Un film inspiré de la vie de Steve Jobs au cinéma

Actu cinéMercredi 3 Février

Ce nouveau film inspiré de la vie de Steve Jobs sors un peu du commun car il ne se présente pas sous la forme d'un biopi...

lire la suite
1 vote

Arrête ton Cinéma : un film inspiré du vécu de Sylvie Testud

Arrête ton Cinéma : un film inspiré du vécu de Sylvie Testud

Actu cinéMercredi 27 Janvier

Inspiré du roman "C'est le métier qui rentre", écrit par Sylvie Testud et qui lui-même s'inspire de l'expérien...

lire la suite
2 votes

Pension Complète est un remake

Pension Complète est un remake

Actu cinéMercredi 20 Janvier

Le film Pension complète de Florent Siri est un remake de La Cuisine au beurre de Gilles Grangier sorti au cinéma en 196...

lire la suite
1 vote